ちいさなうさぎ

主に焼菓子レシピと日常

【切って重ねるだけ】バターなし!寝かせなくてOK!割れるスコーン

こんにちは😊

 


ゆるく楽しくおいしく

砂糖と油脂をギリギリまで減らした

素材にこだわったレシピを作っています。

 

 

素朴で ほんのり甘いスコーン

 


軽くて全部たべても

身体にも心にも優しいスコーンです。

 


作り方は

手のひらでギュッギュッ押して

切って重ねるだけ!

 


たべたいときに

すぐ作れるおやつ

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作り方

 

 

スコーン4個分

 

 

①薄力粉100、強力粉20、BP4、ヒマラヤ岩塩ひとつまみ、素焚糖12gを振るいます。

 

②①に生クリーム(ヨーグルト、豆乳、牛乳どれでもいい)60、EXバージンオリーブオイル20、レーズンくるみシリアルなど30~40gくらいをヘラで合わせたら手のひらでぎゅっぎゅっして切って重ねてを5回くらい繰り返して4等分に切ります。

 

③200℃に予熱したオーブンで15分くらい焼きます。

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ひまわり油で試作してみました!


ひまわり油とブルーベリージャムのスコーン

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オリーブオイルをひまわり油に。


生クリームをヨーグルト30gとブルーベリージャム30gにして。

 

感想:あっさりめ。もっと平らにしないと、オーブンの中で膨らんでたおれちゃう!

 

 


甘酒とお味噌のスコーン

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オリーブオイルをひまわり油に。


生クリームを甘酒50gとお味噌10gにして。

 

感想:甘みがなく、食事用。おやつなら、ジャムやクロテッドクリームをつけて。

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いつも作っているオイル20g、オイル以外の水分を60gのバランスが好き!

 

甘さ控えめで、おいしい と感じるレシピを日々模索しています。

 

初blog読んでくださってありがとうございました😊

 

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